-
В корзине пусто!
Нежный порционный десерт с шоколадным бисквитом,
яркой вишнёвой начинкой и воздушным крем-чизом.
Готовится просто, выглядит эффектно и отлично подходит
для первого знакомства с многослойными десертами.
Ингредиенты
Шоколадный бисквит
Яйца
2 шт.
Сахар
80 г
Пшеничная мука
70 г
Какао-порошок
20 г
Растительное масло
30 г
Вишнёвая начинка
Вишнёвое пюре
180 г
Сахар
35 г
Пектин NH
3 г
Крем-чиз
Творожный сыр
300 г
Сливки 33%
200 г
Сахарная пудра
70 г
Для декора
Тёмный шоколад
50 г
Вишня
по желанию
Шоколадный декор
по желанию
Приготовление
1
Приготовьте шоколадный бисквит
Яйца взбейте с сахаром до светлой пышной массы. Отдельно соедините муку и какао-порошок, просейте и аккуратно вмешайте в яичную смесь.
2
Добавьте масло
Влейте растительное масло и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности, стараясь сохранить воздушность теста.
3
Выпекайте
Перелейте тесто в небольшую форму или распределите тонким слоем по противню. Выпекайте при 170 °C примерно 15–20 минут. Полностью остудите.
4
Приготовьте вишнёвую начинку
Вишнёвое пюре нагрейте примерно до 40 °C. Сахар тщательно смешайте с пектином NH и тонкой струйкой всыпьте в пюре, постоянно помешивая венчиком.
5
Проварите начинку
Доведите массу до кипения и проварите около 1 минуты. Снимите с огня и полностью остудите. По мере охлаждения начинка станет гуще.
6
Приготовьте крем
Холодный творожный сыр соедините с сахарной пудрой. Добавьте холодные сливки и взбейте миксером до плотного однородного крема. Не перевзбивайте.
7
Подготовьте бисквит
Остывший бисквит нарежьте небольшими кубиками или поломайте руками на аккуратные кусочки, подходящие для выбранных стаканчиков.
8
Соберите первый слой
На дно каждого стаканчика выложите немного шоколадного бисквита. Сверху добавьте вишнёвую начинку и слой крем-чиза.
9
Повторите слои
Повторите бисквит, вишнёвую начинку и крем, пока стаканчик не заполнится. Последним слоем лучше оставить крем.
10
Украсьте и охладите
Украсьте трайфлы тёртым тёмным шоколадом, вишней или шоколадным декором. Уберите в холодильник минимум на 1–2 часа, чтобы слои стабилизировались и бисквит пропитался.
