Мак пищевой голубой (100 гр)

(Чехия)

Семена мака в используются, главным образом, для ароматизации и начинок во всевозможной выпечке. Для нежной консистенции маковой начинки семена замачивают в горячей воде, молоке, смеси кефира с сахаром. Семена можно измельчать, а можно и оставлять целыми (измельченные, перетертые семена активно выделяют масло, которое и придает такой аромат готовым блюдам). Для посыпки хлебобулочных изделий мак не размачивают, а просто посыпают смазанное тесто, как корицей или штрейзелем. К салатам семена мака также добавляются без предварительной подготовки (как и в случаях салатов с семенами льна или кунжута). Так же мак вполне подходит в качестве специи к всевозможным мясным и овощным блюдам. Использутся для панировки.

Кроме аромата и вкуса семена мака полны полезных веществ. В пору авитаминоза маковые десерт или салат насытят организм клетчаткой, витаминами D, С и А, плюс антиоксидантные свойства витамина Е. В семенах мака содержится довольно много масла, до 55 процентов, плюс 20 процентов белка. Добавление мака в рецепты повседневных блюд поможет стимулировать аппетит, при этом ускоряя насыщение.