Гелевые красители, их разновидности и характеристики

Гелевый краситель появился на рынке не так давно, но уже пользуется огромной популярностью среди любителей кондитерского искусства и профессионалов. С помощью таких красок можно превратить обычный торт в настоящий шедевр. Особенно востребован такой декор при создании детских праздничных угощений. Яркие и необычные десерты будут идеальным украшением праздничного стола. Мы предлагаем богатую палитру оттенков с гелевой основой.

Гелевый краситель – виды и особенности

Пищевые красители в виде геля являются водорастворимыми и отличаются по количеству красящего вещества. Чаще всего используются жидкие или гелевые красители. Пастообразные – более концентрированные, их достаточно добавлять совсем немного, чтобы придать бисквиту или крему яркий сочный оттенок. Такие краски можно использовать для сливок, мороженого, сиропов, мастики, а также теста, кремов и любых других ингредиентов десертов и выпечки.

Жидкие красители предельно просты в использовании. Достаточно добавить в крем несколько капель средства, чтобы получить насыщенный оттенок блюда. Редкие оттенки можно получать путем смешивания друг с другом, добавления черного или белого цвета для затемнения или высветления оттенка. Для смешивания лучше подходят пастообразные пищевые красящие субстанции.

Назначение

Пищевой гелевый краситель применяется для окрашивания самых разных продуктов и блюд. Это универсальный состав. Единственным ограничением к использованию является водорастворимость красок, поэтому его не рекомендуется применять для окрашивания шоколада и других масляных субстанций. Все, в составе чего есть вода, подходит для смешивания с красящей субстанцией.

Им окрашивают:

• марципан, мастику из сахара;
• мармелад, желе, зефир и безе;
• тесто, бисквиты;
• кремы и глазури на белковой и иной нежирной основе;
• сахарную помадку;
• сливки с низким процентом жирности и другие продукты.

В зависимости от количества красителя можно получить как легкий и нежный, так и яркий, насыщенный цвет. Краска на водной основе упакована в тюбик из пищевой пластмассы, безопасной для состава.

Применение

Состав красящей субстанции абсолютно безопасен, она не влияет на вкус и качество продукта. Использовать в дозировке не более двух чайных ложек на килограмм массы. В составе красителя – вода, глицерин, крахмал, сахар, лимонная кислота, загустители, консерванты и главный ингредиент, пищевой краситель. После использования упаковку герметично закрывают. Хранить состав рекомендуется при влажности не более 70% и температуре не выше 25°C.

Какой купить гелевый краситель?

Гелевые красители пользуются огромным спросом в кулинарии и особенно в кондитерском производстве. Множество достоинств этого продукта способствуют его популярности как в быту, так и в промышленности. Они удобны в использовании, что позволяет за несколько секунд превратить десерт в красочную сказку.

Среди основных преимуществ гелевых красителей можно выделить:

1. Экономный расход – благодаря густой консистенции пастообразной краски и высокой концентрации красящего вещества, его требуется совсем немного для получения насыщенного окрашивания.
2. Водорастворимый состав прекрасно размешивается по всей массе и обеспечит равномерное окрашивание продукта.
3. При помощи геля можно изменить цвет крема, глазури, теста, декоративных элементов.
4. Состав абсолютно безопасен для здоровья – только натуральные, разрешенные в пищу компоненты, они не навредят здоровью и никак не исказят вкус.
5. Нейтральный вкус и никакого запаха – краска скажется только на внешнем виде блюда, но не на его вкусовых качествах.

Соберите свою палитру оттенков и оформите заказ через интернет. В нашей компании можно приобрести гелевый краситель, качественный и недорогой. Оплата доступна на карту или курьеру наличными. Работаем по Москве и всей России.